YUMURTA KABUĞU ZARI NEDİR? Yumurta zarı kabuğundaki ince zar yapısı, tip 1 ve tip 2 kolajen, glukozamin sülfat, kondroitin sülfat ve amino asitlere benzer besin öğeleri bakımından zengindir. Protein, kalsiyum ve magnezyum bakımından da zengin olan yumurta zarı ile ilgil..